Tarte aux pommes à la compote

Après avoir sectionné la pâte brisée en 4 morceaux et les avoir superposés, étendez-la et foncez un moule à tarte beurré de 3 ou 4 mm d'épaisseur.

Piquez le fond de plusieurs coups de fourchette.

Garnissez jusqu'à la moitié d'une marmelade de pommes sucrée et vanillée froide.

Rangez et recouvrez régulièrement de petites tranches de pommes crues taillées très minces.

Faites-les chevaucher sur plusieurs rangées.

Saupoudrez de sucre.

Faites cuire à four assez chaude 25 à 30 mn, puis glacez le dessus avec de la gelée de pommes diluée dans une casserole chaude avec un peu d'eau.

Faites refroidir sur une grille, la tarte n'en sera que plus croustillante.