Lapin de Pâques ou laemmele

Battre een mousse les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre.

Monter en neige ferme les blancs en ajoutant progressivement l'autre moitié du sucre.

Rassembler délicatement les deux mélanges avec une spatule.

Ajouter petit à petit le farine (ou bien 100 grs de farine et 100 grs de fécule : c'est plus léger) ; avec une spatule en soulevant bien l'appareil.

Verser la pâte dans les moules beurrés en laissant une marge : ça gonfle bien.

Faire cuire sur therm 5/6 pendant 30 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

JOYEUSES PAQUES