BOUCHÉES GOURMANDES AUX LEGUMES D'ÉTÉ

Pour 9 bouchées,
Préchauffer le four à 180°.


Laver et peler, émonder les légumes.
Les découper en très petits dés.
Ciseler l'échalote.


Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le skyr, mélanger une première fois.
Incorporer les dés de légumes, les brins de ciboulette et échalote finement ciselés.
Saler légèrement, ajouter une pointe de piment d'Espelette, mélanger.


Répartir l'appareil dans les empreintes du moule silicone.


Enfourner à mi-hauteur +/-20/ 25 minutes (adapter selon four).
Sortir, laisser refroidir à température ambiante puis démouler.


Servies avec une belle salade verte, un régal équilibré.


Le restant des légumes va se transformer en un délicieux velouté agrémenté du topping raisonné de votre choix..
Rien ne se perd !!