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CEVICHE D'EGLEFIN
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 g filet églefin 2 cm de gingembre frais1 gousse Ail citronPiment Espelette poudre2 càc Sauce soja2 càc huile olive1 branche cèleri (fine)+feuillesSalade verte Quelques baies de goji (facultatif)
Préparation:
Tailler l'églefin en fines lamelles. Citronner - Réserver au froid.
Laver nettoyer la salade réserver.
Laver - Eplucher le cèleri branche - Oter les filaments - Le débiter en dés très fins. Réserver.
Eplucher et ciseler le gingembre.
Eplucher l'ail, la dégermer - L'écraser au presse-ail.
Ciseler feuilles cèleri.
Dans une coupelle, réunir l'huile d'olive, la sauce soja, un filet de citron, la purée d'ail, le piment d'Espelette et les feuilles de cèleri ciselées. Mélanger - Réserver.
Sur un lit de salade, parsemer les dés de cèleri, le gingembre ciselé et quelques baies de goji.
Déposer les lamelles d'églefin. Répartir la sauce.
Consommer aussitôt.
Laver nettoyer la salade réserver.
Laver - Eplucher le cèleri branche - Oter les filaments - Le débiter en dés très fins. Réserver.
Eplucher et ciseler le gingembre.
Eplucher l'ail, la dégermer - L'écraser au presse-ail.
Ciseler feuilles cèleri.
Dans une coupelle, réunir l'huile d'olive, la sauce soja, un filet de citron, la purée d'ail, le piment d'Espelette et les feuilles de cèleri ciselées. Mélanger - Réserver.
Sur un lit de salade, parsemer les dés de cèleri, le gingembre ciselé et quelques baies de goji.
Déposer les lamelles d'églefin. Répartir la sauce.
Consommer aussitôt.
Publié par Une Faim de Lou - https://www.lesfoodies.com/emimarilou