CHEESECAKE PECHE (SANS FOND BISCUITS)

Découper 4 oreillons de pêche en petits dés.
Réserver les 2 derniers pour de fines lamelles de déco.


Dans une casserole ajouter 4 g d'agar-agar à un peu d'eau froide, porter à frémissement en remuant, puis laisser bouillir 30 secondes. Verser sur les dès de pèches -Réserver.


Battre la faisselle avec un fouet pour la détendre.
Incorporer la stévia et les graines de vanille.


Ajouter les dés de pèches /agar-agar.


Verser dans le moule filmé (pour faciliter le démoulage).
Réservez au frais au moins 6 h.


Au moment de servir - Démouler.
Décorer avec les lamelles de pêche sur le dessus et quelques feuilles de menthe (et pour le fun et la photo un ruban).


Un vrai régal raisonné !!