CREPES GOURMANDES & LEGERES

Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
Ajouter les oeufs 1 à 1, la demi cuillère d'huile et la poudre de vanille, mélanger, puis verser progressivement le lait végétal en fouettant.
Battre vigoureusement la pâte pour obtenir un appareil à crêpe lisse et sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte à crêpe 1 heure à température ambiante dans le saladier recouvert d'un linge propre.
Après le temps de repos, battre à nouveau la pâte 20 secondes, vérifier sa fluidité (rajouter un peu d'eau si nécessaire) et la séparer 2/3 - 1/3.
Ajouter la poudre de chocolat dans la portion 1/3, et la verser dans une bouteille plastique souple à embout fin.
Dans une poêle antiadhésive chaude, verser une spirale de pâte au cacao (en partant de l'intérieur vers l'extérieur).
Laisser chauffer 5 à 6 secondes puis recouvrir de pâte à la vanille. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.


La base à crêpes peut servir pour des suggestions salées, remplacer la vanille et le cacao par des herbes aromatiques ou des épices.


Belle et douce journée à tous.