DOUCEUR FAÇON TIRAMISU AUX FRAISES

Nettoyer les fraises. Séparer en 2.


Mixer une moitié au blender et réserver au frais.


Dans un grand saladier, mélanger le skyr, les jaunes d'oeuf et 30 g de stevia.


Monter les 2 blancs en neige serrée avec les 10 g de stevia restant.


Incorporer au mélange au skyr délicatement en aérant l'appareil.


Couper la seconde moitié de fraises en dés (4 dans la longueur pour la déco).


Passer les biscuits dans le coulis sans les détremper.
Monter les verrines.


Coller 2 biscuits au coulis sur les parois.
Déposer des dès de fraises.
Recouvrir d'une première couche de crème au skyr.
Déposer la moitié d'un biscuit au coulis dans le milieu surmonté de très peu de dès de fraises.
Recouvrir avec le restant du mélange.
Glisser les lamelles d'une fraise coupée en quatre sur les parois.


Vibrer les terrines pour tasser un peu.


Entreposer au frais une nuit.


J'ai remis la recette des biscuits maison en commentaire.