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FEUILLES DE CHOU FRISE A LA SICILIENNE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients et Recettes (4 parts) :
12 feuilles de chou frisé
150 g de viande hachée de boeuf
150 g de filet de poulet
2 oignons blancs
15 g de pignons de pin
15 g parmesan
1 oeuf
500 g purée de tomates maison
2 gousses d'ail dégermées
Sel, poivre
Basilic
Préparation:
Dans une poêle antiadhésive, faire suer 1 oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les viandes hachées et 1 gousse d'ail dégermée.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Cuire à feu vif 2 à 3 mn puis baisser le feu et poursuivre la cuisson encore 4 à 5 mn.
Faire griller à sec sur la plaque du four les pignons de pin.
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les feuilles de chou pendant 8 mn. Bien les égoutter.
Prélever 4 feuilles de chou égouttées, les ciseler en lanières fines et les ajouter aux viandes. Mélanger et laisser cuire 2 à3 mn à feu doux.
Réserver et laisser refroidir.
Incorporer l'oeuf battu et les pignons de pin à la farce refroidie. Mélanger.
Etaler une feuille de chou sur une assiette et poser 1/8ème de farce au centre.
Rabattre les côtés et rouler en serrant pour fermer la feuille.
Ranger les rouleaux de chou dans un plat allant au four (gabarit adapté) en les serrant bien.
Réserver.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés restants dans l'huile d'olive.
Verser la purée de tomate, ajouter le basilic. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Répartir la sauce sur les rouleaux de chou.
Enfourner 15 mn à 180 °.
Parsemer d'un peu de parmesan et Servir aussitôt.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Cuire à feu vif 2 à 3 mn puis baisser le feu et poursuivre la cuisson encore 4 à 5 mn.
Faire griller à sec sur la plaque du four les pignons de pin.
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les feuilles de chou pendant 8 mn. Bien les égoutter.
Prélever 4 feuilles de chou égouttées, les ciseler en lanières fines et les ajouter aux viandes. Mélanger et laisser cuire 2 à3 mn à feu doux.
Réserver et laisser refroidir.
Incorporer l'oeuf battu et les pignons de pin à la farce refroidie. Mélanger.
Etaler une feuille de chou sur une assiette et poser 1/8ème de farce au centre.
Rabattre les côtés et rouler en serrant pour fermer la feuille.
Ranger les rouleaux de chou dans un plat allant au four (gabarit adapté) en les serrant bien.
Réserver.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés restants dans l'huile d'olive.
Verser la purée de tomate, ajouter le basilic. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Répartir la sauce sur les rouleaux de chou.
Enfourner 15 mn à 180 °.
Parsemer d'un peu de parmesan et Servir aussitôt.
Publié par Une Faim de Lou - https://www.lesfoodies.com/emimarilou