4 blancs poireaux3 œufs60 g de farine200 g skyr 0 %40 g parmesan râpéSel, poivre
Préparation:
Nettoyer les poireaux à l'eau soigneusement (conserver le vert pour un velouté).
Egoutter, sécher puis débiter en tronçons réguliers.
Faire "tomber" à feu doux dans une poêle avec très peu d'eau 15 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un grand saladier, battre les oeufs.
Incorporer progressivement en pluie fine la farine tamisée.
Ajouter ensuite le skyr, puis le parmesan râpé.
Saler poivrer.
Verser l’appareil dans les empreintes du moule en silicone.
Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois qui doit ressortir propre.
Servir chaud et même tiédi.
Publié par Une Faim de Lou - https://www.lesfoodies.com/emimarilou