OEUF SUR PUREE DE POTIRON & PDT

Laver, éplucher et détailler les légumes en dés réguliers.
Faire cuire les dés de potiron et pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.


Egoutter les légumes cuits et les écraser dans un saladier à la fourchette. Saler poivrer. Ajouter une pincée d'ail semoule.


Répartir dans des récipients allant au four.


Casser un oeuf sur chaque verrine.


Faire cuire au bain marie 10 minutes environ à 210 °. Sortir dès que le blanc est pris.
Parsemer de ciboulette - Servir aussitôt.


Bon appétit.