OEUFS AU LAIT /STEVIA & FEVE TONKA

Verser le lait dans une casserole. Râper un peu de fève tonka (telle la noix de muscade) dans le lait et faire chauffer.


Battre les oeufs avec la stévia dans un grand saladier.


Préchauffer le four à 180 °.
Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant énergiquement.


Répartir la préparation dans les moules et déposer ceux-ci dans un moule rempli d'eau chaude.


Enfourner pour 40 minutes au bain-marie. Surveiller et vérifier la cuisson à la lame du couteau.


Sortir du four, retirer du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au froid pour 2 heures minimum.