TORTA ALL'ARANCIA / CAKE A L'ORANGE

Laver une orange. La cuire dans une casserole remplie d’eau à hauteur 30 minutes à petits frémissements.


L’égoutter, La refroidir à l'eau glacée. L'ouvrir en conservant la peau. Oter les pépins et passer au blender. Réserver la pulpe obtenue.


Presser la seconde orange. Verser le jus dans une casserole avec la stévia. Porter à ébullition - Couper le feu aussitôt, réserver.


Préchauffer le four à 170°C.


Tamiser la polenta, la poudre d'amande, et la.
levure.
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter la pulpe d’orange aux oeufs puis incorporer progressivement le mélange polenta en aérant la pâte avec une maryse.


Verser dans le moule silicone.
Enfourner position basse, chaleur statique pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson à la pointe du couteau qui doit ressortir propre.
Sortir du four.


Réserver à température ambiante.
Verser le sirop sur le gâteau refroidi.
Attendre un 1/4 d'heure avant de démouler.


Se conserve 2 jours dans une boîte en verre hermétique.