Brioche perdue au four

- Allumez le gril du four.

- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

- Disposez - y les tranches de pain brioché côte à côte.

- Tartinez les tranches avec la mamelade, puis poudrez - les réguliérement de cacao à l ' aide d 'une petite passoire fine.

- Passez - les 3 à 4 minutes sous le gril : elle doivent être joliment dorées.

- Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive de 30 secondes à 1 minute, à feu moyen, sans cesser de remuer et sans laisser brûler.

- Emincez trés finement les zestes d ' orange au couteau.

- Avec une large spatule, répartissez les brioches perdues sur 4 assiette de service.

- Parsemez - les avec les amandes grillées, puis décorez - les des zestes émincés.

- Servez sans attendre.