Chaussons à la tomate

- Préchauffez le four à 190 ° C (TH. 6 / 7).

- Sur le plant de travail fariné, étalez la pâte brisée au rouleau, puis coupez - la en 8 rectangles de 12 *15 cm environ.

- Avec un couteau pointu ou une roulette à pizza, entaillez en biais le pourtour de ces rectangles de pâte, sur 4 cm environ.

- Nappez le centre de chaque rectangle avec 1 / 2 cuillère à soupe de caviar de tomates.

- Détaillez l ' emmental en fines lamelles et répartissez - les par - dessus.

- Lavez les tomates et coupez chaqune d ' elles en 8 tranches fines.

- Disposez - en 2 par rectangle de pâte, sur les lamelles de fromage.

- Salez et poivrez.

- Repliez les lamelles de pâte sur les tranches de tomates, en les croisant joliment.

- Badigeonnez - les d ' oeuf battu pour les maintenir en place.

- Disposez les chaussons sur une plaque anti- adhésive et badigeonnez - les du reste d ' oeuf battu.

- Enfournez pour 18 minutes environ.

- Servez deux chaussons par personne, chauds ou froids.