Mini - baguettes de campagne

- Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d ' eau tiède.

- Incorporez - y 1 cuillère à soupe de farine et laissez reposer 10 minutes.

- Tamisez les deux farines et le sel sur un plan de travail et creusez un puits au centre.

- Versez - y la levure délayée et incorporez progressivement les farines, en ajoutant peu à peu 15 à 20 cl d ' eau : la pâte doit être souple et molle.

- Pétrissez la pâte au moins 5 minutes, puis déposez - la dans une jatte et couvrez d ' un linge ou un film alimentation, sans le sceller.

- Laissez lever la pâte pendant 4 heures.

- Farinez le plant de travail et déposez - y la pâte levée.

- Divisez - la en 12 parts, puis façonnez - les en 12 pâtons longs.

- Répartissez ceux - ci sur deux plaques tapissées de papier sulfurisé.

- Laissez lever encor 1 heures.

- Préchauffez le four à 240 ° C (TH. 8).

- Incisez les baguettes avec un couteau bien aiguisé, puis enfournez les deux plaques pour 15 à 18 minutes (suivant la cuisson désirée).

- Laissez les baguettes refroidir sur une grille, hors du four.