Mousse au chocolat

- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre avec le beurre à feu trés doux.

- Il ne faut pas que cela cuise, vous devez seulement obtenir une créme lisse.

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

- Mélangez le sucre et les jaunes et battez longuement au fouet jusqu ' à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

- Battez les blancs en neige consistante.

- On peut ajouter une toute petite pincée de sel pour les rendre plus fermes.

- Ajouter le chocolat et le beurre fondu au mélange jaunes et sucre.

- Remuez bien, puis ajoutez la moitié des blancs en neige.

- Remuez de bas en haut avec légéreté pour ne pas retomber les blancs.

- Incorporez de la même façon l ' autre partie des blancs.

- Versez la créme dans une jatte où elle sera servie ou bien metez - la dans de petites coupes individuelles.

- Laissez au frais au moins 6 heures.