Muffins épicés au maîs

- Préchauffez le four à 210 ° C (TH. 7).

- Dans une jatte, tarisez ensemble la maizena, la farine, la levure et le sel.

- Lavez et épongez le piment et le poivron.

- Epépinez et émincez le premier.

- Epépinez le second et coupez - le en dés.

- Ajoutez - les au contenu de la jatte, ainsi que le maîs égoutté.

- Dans une autre jatte, battez les oeufs en omelette, puis délayez avec le lait et l ' huile.

- Incorporez petit à petit cette préparation à la précédente, de façon à ne pas faire de grumeaux.

- Disposez les caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins et répartissez - y la préparation, en les remplissant aux deux tiers.

- Enfournez pour 18 minutes environ : les muffins doivent être bien gonflés et dorés.

- Laissez - les tiédir 5 minutes, puis démoulez - les.

- Laissez - les refroidir complétement avant de retirer le papier.