Quiche chévre - poireaux

- Supprimez les racines des poireaux, aisi que l ' extrémité vert foncé de leurs feuilles.

- Fendez - les en deux dans la longueur, lavez - les soigneusement sous l ' eau courante, puis égouttez - les et coupez - les en rondelles.

- Chauffez l ' huile dans une poêle antiadhésive.

- Faites - y revenir les poireaux 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

- Préchauffez le four à 180 ° C (TH. 6).

- Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamétre et garnissez - le avec la pâte brisée.

- Piquez le fond à la fourchette.

- Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la créme, la muscade, du sel et du poivre jusqu ' à homogénéité.

- Répartissez les poireaux sur le fond de pâte, puis versez - y la préparation aux oeufs.

- Coupez la bûche de fromage de chévre en rondelles.

- Répartissez - les sur la quiche.

- Enfournez pour 30 minutes.

- Juste avant de la servir, soupoudrez - la de paprika.