Soupe de carottes à la coriandre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 300 Grammes de carottes
- 3 Cuillères à soupe de mascarpone
- 60 Cl de bouillon de légumes ( éventuellement à base de préparation déshydratée )
- 1 Pincée de cumin
- 2 Cuillères à soupe de coriandre ciselée
- Sel
- Poivre

Préparation:

- Pelez les carottes et coupez - les en rondelles.

- Dans une casserole, versez le bouillon, ajoutez les carottes, le cumin et la moitié de la coriandre.

- Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes environ.

- Mixez l ' ensemble à l ' aide d ' un mixeur plongeant, puis ajoutez le mascapone.

- Rectifiez l ' assaisonnement.

- Servez en verrines avec le reste de coriandre ciselée.