Velouté d ' artichauts et copeaux de chévre sec

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 1 Crottin de chèvre sec
- 8 Fonds d ' artichauts frais ou surgelés
- Le jus d ' un citron
- 40 Cl de bouillon de volaille ( éventuellement à base de préparation déshydratée )
- 20 Cl de crème liquide
- Sel
- Poivre

Préparation:

- Avec un couteau économe, prélever des copeaux de fromage de chèvre.

- Portez une grande casseroled ' eau sal&ée à ébullition.

- Ajoutez le jus de citron.

- Faites - y cuire les fonds d ' artichauts pendant 20 minutes.

- Egouttez - les et coupez - les en morceaux.

- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon, ajoutez les morceaux d ' artichauts et passez au mixeur plongeant.

- Versez la crème, rectifiez l ' assaisonnement et servez le velouté en verrines.

- Dégustez avec les copeaux de chèvre.