Crème à la rose

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche avec le sucre, jusqu’à ébullition. Retirer alors du feu, laisser refroidir un peu avant d’ajouter les jaunes d’œufs battus.

Aromatiser d’eau de rose et ajouter quelques gouttes de carmin pour colorer la crème.

Remettre sur le feu pour faire épaissir un peu, sans cesser de remuer.

Disposer dans des pots allant au four et faire cuire 30 min au bain marie.

Astuce : si vous ne disposez pas de four, vous pouvez faire cuire un peu plus longtemps les crèmes sur le feu.

Les crèmes peuvent être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Variante : lavande, osmantille, violette ou n’importe quelle autre fleur comestible de votre choix.