Crêpes ratées de l’empereur, Kaiserschmarrn

Dans un bol, mélangez farine, lait, crème et jaunes d’œufs. Ajoutez une pincée de sel et les raisins.

Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à l’appareil.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Dès qu’il commence à blanchir, verser la préparation, faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et retournez.

Une fois l’intérieure de la crêpe bien cuite, retirez la dans la poêle, puis brisez la en morceaux à l’aide de deux fourchettes.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.

Variantes : Les raisins sec peuvent remplacer par des pépites de chocolat et/ou des morceaux de poires.