Curry de poulet à la citronnelle

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 c-à-s d’huile d’arachide2 gousses d’ail finement hachées3 échalotes finement émincées3 tiges de citronnelle coupées et écrasées2 c-à-s de Ducros man½ c-à-c de poivre½ c-à-c de sucre roux1 c-à-c de curry1 petit piment vert épépinés et hachés750g de poulet (blancs) coupés en fines lanières3 c-à-s de bouillon de volaille12.5cl de lait de coco

Préparation:

Chauffer l’huile dans un wok. Y faire sauter l’ail et les échalotes 1 min. ajouter la citronnelle, le Ducros man, le poivre, le sucre, le curry, les piments et le poulet. Faire sauter ces ingrédients de 3 à 4 min.

Ajouter le bouillon et le lait de coco, bien mélanger et laisser frémir doucement pendant 6 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.