Œufs cocotte au parmeesan et coppa grillée

Préchauffer le four à 170°C. Verser un filet d’huile d’olive dans les cocottes. Déposer une cuillerée à soupe de mascarpone puis casser 1 œuf par cocotte. Assaisonner de sel et d’une pincée d’origan.

Déposer les cocottes dans un bain marie recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Compléter à mi hauteur avec de l’eau bouillante. Laisser cuire 6 à 7 min dans le four.

Couper les tranches de coppa en deux. Les faire colorer, rapidement et sans matière graisse, dans une poêle bien chaude. Râper les parmesan en copeaux.

A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan, les morceaux de coppa et quelques feuilles de basilic. Servir aussitôt.