Bûche de Nöel au citron coeur de framboise et....mon filleul qui ouvre ses cadeaux ?

Préparer la génoise d'avance (j'ai souvent un reste de génoise dans mon congélateur) et la découper selon les dimensions du moule à cake.

Coeur de framboise : Mettre la gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer le coulis de framboise au micro-onde et incorporer la gélatine essorée en mélangeant bien.

Versez 1 CS de coulis dans chaque emrpreintes d'un moules en silicone type financier et laisser figer environ 1 heure au frigo.

Mousse au citron : Dans une casserole, mettre la maizena, le sucre, le zeste de citron, le lait et le jus des deux citrons à chauffer sur feu moyen.

Laissez épaissir le tout en remuant sans arrêt (l'opération prendr environ4-5 min).

Coupez le feu et laisser tièdir environ 30 min.

Une fois refroidit, montez la crème bien froide en chantilly et y incorporer la préparation au citron en 3 fois (pour ne pas alourdir d'un seul coup la chantilly).

Montage : Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, versez la moitié de la chantilly au citron et y déposer la gelée à la framboise, remettre une couche de chantilly puis déposer la génoise sur le tout. Appuyez légèrement en fermez (ou non) avec le film alimentaire qui dépasse.

Mettre au frais au moins 3 heures.

J'avais préparé un coulis de framboise pour la déco.... Mais je l'ai oublié !!!