Flan pâtissier

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée.

Dans une grande casserole porter le lait à ébullition.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, prélever les graines de vanille et les ajouter dans le lait.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la maizena, le rhum et la vanille liquide.

Quand le lait boue, ajouter le mélange aux oeufs, baisser le feu au minimum et fouetter sans arrêt durant 2 minutes jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Verser la l'appareil obtenu sur le pâte brisée.

Enfourner 45 minutes à 170°C.