Gateau d'anniversaire pirate

Préparez la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc au bain marie et les 15 cl de crème au micro onde.

Une fois le chocolat fondu versez la crème en 3 fois dans le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout, laissez refroidir, couvrir et laissez jusqu'au lendemain (pas au frigo sinon ça durcit de trop).

 

Le gâteau peut aussi être préparé la veille.

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier mettre le yaourt, lavez le pot et l'essuyer pour qu'il serve de doseur.

Ajoutez les 3 oeufs, mélangez, ajoutez le sucre, la farine et la levure et bien remuez.

Pour finir ajoutez l'huile tout en mélangeant.

Versez dans un moule beurré et fariné ou sur votre plaque de cuisson dans un cercle à patisserie et enfournez pour 30 min à mi-hauteur.

Sortir du four et laissez complétement refroidir.

Ganache montée :

Mettre les ustensiles queques minutes au frigo.

A l'aide d'un fouet détendre la préparation au chocolat blanc (si c'est trop difficile la remettre quelques instants au bain marie).

Montez le reste de crème liquide en chantilly (battre 1 minute puis ajoutez le sachet de chantifix et continuez de battre jusqu'à obtenur une chantilly bien ferme).

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la ganache chocolat blanc dans la chantilly en plusieurs fois.

 

Montage :

Coupez le gâteau en deux (ou plus) dans son épaisseur et nappez la partie inférieur d'une généreuse couche de ganache au chocolat blanc.

Déposez quelques framboises sur la ganache puis remettre le disque de gâteau par dessus en appuyant légèrement.

Décorez avec le disque de pâte à sucre ou autre, laissez parler votre imagination.

J'ai mis ma ganache dans une poche à douille avec une douille crantée et j'ai fait des petites "crottes" sur tout le tour pour entourez le dessin en sucre.