Gateau girafe

En voyant la recette de Hanor j'ai remarqué que je n'avais pas publié mon gateau girafe !! Milles excuses.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige ferme et battre les jaunes avec les sucres jusquà ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine
Incorporez 1/4 des blancs d'oeufs et battre énergiquement pour détendre la pâte
Puis ajoutez le reste des blancs d'oeufs en plusieurs fois en mélangeant délicatement avec une maryse
Prélevez 4 CS de pâte dans une poche à douille avec une douille moyenne et dessinez les motifs Girafe sur une plaque de four recouverte de papier sulfu
Mettre au four pour 3 minutes
Ajoutez le cacao dans le reste de la pâte
Sortir la plaque du four et versez le reste de pâte sur les motifs
Enfournez pour 15 min
Sortez la pâte du four et faites la glisser avec le papier sulfu sur le plan de travail, la couvrir d'un linge propre
Retournez le biscuit à l'aide du linge afin que le papier sulfu se retrouve sur le dessus puis retirez le délicatement
Roulez ainsi le biscuit sur lui même et laissez refroidir
Faire fondre le chocolat avec la crème
Déroulez le biscuit, étalez le chocolat dessus puis relouez le à nouveau
Conservez au frigo jusqu'à la dégustation