Gâteau glacé aux Daims

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les amandes en poudre, la levure, et les blancs d'œufs. Battez au fouet, le mélange doit devenir mousseux.

Etalez la pâte sur le fond d'un cercle à pâtisserie assez large. N'oubliez pas de beurrer le fond et les côtés.

Cuire 15 mn au four, sortez le gâteau, et tassez-le. (Il doit être assez plat.) Et remettez-le au four 20 mn.

Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la crème liquide fouettée en chantilly. (La crème doit être bien froide.).

Mélangez bien le tout.

Incorporez ensuite la poudre de daims. (Dans un mixer, on arrive très bien à les mixer.).

Etalez la mousse sur le fond de tarte refroidi.

Réservez minimum 2 heures au congélateur avant de pouvoir le servir.

Pour que le service soit plus facile sortez le 5 minutes avant de le couper.