Glace qui tue aux speculoos

Commencer par placer un récipient et les fouets du batteur au congélateur quelques instants.

Réduire en miettes 10-12 speculoos (avec le mixer).

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Incorporer le sucre glace dans les blancs et batter à nouveau quelques secondes.

Dans le récipient froid monter la crème liquide en chantilly.

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et ajouter ce mélange à la chantilly.

Puis incorporer les blancs en neige dans le mélange de chantilly/oeuf, mélanger délicatement.

Pour finir, ajouter les miettes de speculoos.

Versez dans un bac à glace ou encore un moule à cake en siliconne et servez vous du reste des speculoos pour décorer (pour ma part j'en ai tamisé le fond du moule à cake, esthétiquement c'est plus joli démouler mais je voulez vous montrer la consistance).

Bonne dégustation !!!