Hachis parmentier de céleri

Eplucher le céleri (retirer une bonne couche avec un bon couteau car la peau est épaisse).

Couper le en gros dés et le faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 20 minutes).

Pendant ce temps faire cuire les cheveux d'anges avec un oignon, du sel, du poivre.

Quand le céleri est cuit, mixer le avec la moitié de la béchamel.

Dans un plat allant au four, mettre les cheveux d'anges en premier, puis la purée de céleri et le reste de sauce béchamel.

Parsemer de gruyère et faire cuir 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.