Moelleux au chocolat, coeur de framboise

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et mélanger ces derniers au sucre, battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Tout en remuant vivement ajouter la farine.

Dans une casserole (ou au micro-onde) faire fondre le chocolat et le beurre, ajoute le au mélange précédent sans cesser de remuer.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté tout en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.

Dans les moules à muffins, verser un peu de pâte dans chaque empruntes à mi hauteur, déposer deux framboises, puis recouvrir avec de la pâte.

Enfourner pour 8 à 10 minutes maximum.

Pour les démouler laisser refroidrir quelques minutes puis décoller le tour avec un couteau et retourner les moules sur une plaque.