Mon trianon au chocolat

Préparer la génoise la veille.

Le jour même, faire fondre le chocolat praliné et le chocolat au bain marie, emietter les crèpes dentelles.

Ajouter les crèpes et le pralin au chocolat, étaler le chocolat sur la génoise et réserver au frais.

Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le chocolat et le beurre.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

(Placer les briquettes de crèmes au congélateur et les ustensiles = pas plus de 10 minutes).

Battre la crème en chantilly ferme (environ 5 minutes).

Incorporer délicatement la crème au chocolat avec une maryse (en 3 fois minimum).

Répartir cette crème sur le gâteau et réserver au congélateur minimum 5 heures.

Sortir le gâteau 4 heures avant la dégustation et le mettre au frigo.

Saupoudrer de cacao à la sortie du congélateur.