Risotto de chorizo aux courgettes

Préparer les ingrédients : couper le chorizo en rondelles ou demi-rondelles, laver et couper la courgette en dés et émincer l'oignon.

Faire chauffer 1L d'eau avec deux cubes de bouillon de volaille.

Dans une poèle anti adhésive faire revenir le chorizo, réserver.

Dans la même poèle faire revenir l'oignon émincé sans le coloré (il va s'imprégnier du gras du chorizo), ajouter le riz rond et les dés de courgettes et remuer quelques instants (4 minutes, jusqu'à ce que le riz soit translucide).

Ajouter le vin blanc en une seule fois et remuer jusqu'à complète absorbtion.

Ajouter ensuite 1 louche de bouillon de volaille, mélanger et quand le tout est absorbé par le riz remettre 1 louche, procéder ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajouter ensuite le parmesan et servir.