Salade de Poulet et légumes en chaud/froid

Laver la courgette, la couper en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps émincer les escalopes de poulet, saler et poivrer, à l'aide d'un pinceau napper les escalopes avec la sauce yakitori, disposer dans un plat et faire cuir 10 minutes.

Brosser les champignons, les couper en morceaux et les ajouter à la courgette, laisser cuir jusqu'à ce que les courgettes soient translucides, ajouter l'ail en poudre et le persil. Eteindre le feu et réserver.

Dresser les assiettes, mettre la salade, déposer les légumes ailés dessus, ajouter le poulet puis le chèvre frais (en miette ou en boule) et parsemer de cerneaux de noix et de pignons de pin grillés.

Ajouter une vinaigrette au vinaigre balsamique, huile d'olive et échalotte.