Tarte aux fraises

Préchauffez le four à 180°C (en chaleur tournante pour moi).

Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée (en laissant le papier dessous).

Faire une cuisson à blanc :

Recouvrir la pâte avec du papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson (ou haricots secs) sur le papier.

Enfournez pour 15 min.

Sortir la pâte du four et laissez refroidir le temps de faire la crème pâtissière.

Versez le lait dans une casserole, coupez la demi gousse de vanille pour en extraire les grains, ajoutez les grains et la demi gousse au lait et portez à ébullition.

Dans une jatte, battre énergiquement le sucre et les jaunes, ajoutez ensuite la farine.

Enlevez la demi gousse de vanille du lait.

Versez le lait vanillé chaud dans la jatte et fouettez (environ 1 min).

Remettre le tout sur feu doux sans cessez de remuer jusqu'à épaississement de la crème.

Versez la crème sur la pâte et laissez figer 15 min.

Lavez les fraises et les couper en 2 ou 3.

Les déposer sur la crème et mettre au frais environ 30 min.

Voilà, c'est prêt !!