Tarte poireaux et champignons

Faire revenir les lardons puis réserver sur du papier absorbant.

Emincez l'oignon, coupez le blanc de poireaux en tronçons et les champignons en 4.

Dans une poèle faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les poireaux, remuer quelques instants et versez le vin blanc et saupoudrez de coriandre.

Laissez cuir 5 min puis ajoutez les champignons et les lardons.

Laissez encore 5 minutes sur le feu.

Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte (laissez le papier sulfurisé).

Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis versez les ingrédients dessus.

Battez l'oeuf avec le jaune et avec la crème, salez, poivrez et versez sur la préparation.

Enfournez pour 25 min à chaleur tournante ou 30 min chaleur classique.