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Brochettes melon-pastèque au sésame, à la menthe, flambées au Moscatel
Ingrédients:
1/2 gros melon 1 tranche de pastèque 3 càs de Moscatel ou de Muscat bien sucré 2 petites càs de graines de sésame grillées 12 feuilles de menthe ( 7 ciselées + 5 pour la déco ) Un peu de sucre glace ( facultatif )
Préparation:
Pour 6 brochettes (2/3 personnes) :
1/ A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser des billes de melon et de pastèque. Mettre 4 ou 5 billes de melon par brochette et 1 de pastèque (ça se fait au choix...). Les enfiler sur de longs pics en bois.
2/ Faire chauffer une poêle-grill (ou un feu de bois ?). Lorsqu'elle est bouillante, aligner les brochettes de fruits dessus. Retourner rapidement, parsemer des graines de sésame, puis les retourner encore, parsemer l'autre côté de graines de sésame également. Retourner encore une fois. Verser le Moscatel dessus, et disposer rapidement sur un plat de service.
3/ Ciseler les feuilles de menthe fraîches par dessus, et décorer de quelques feuilles de menthe entières.
* Peuvent se servir chaudes, tièdes ou froides *.
1/ A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser des billes de melon et de pastèque. Mettre 4 ou 5 billes de melon par brochette et 1 de pastèque (ça se fait au choix...). Les enfiler sur de longs pics en bois.
2/ Faire chauffer une poêle-grill (ou un feu de bois ?). Lorsqu'elle est bouillante, aligner les brochettes de fruits dessus. Retourner rapidement, parsemer des graines de sésame, puis les retourner encore, parsemer l'autre côté de graines de sésame également. Retourner encore une fois. Verser le Moscatel dessus, et disposer rapidement sur un plat de service.
3/ Ciseler les feuilles de menthe fraîches par dessus, et décorer de quelques feuilles de menthe entières.
* Peuvent se servir chaudes, tièdes ou froides *.
Publié par Eryn - https://www.lesfoodies.com/eryn