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Douceur crémeuse de pommes et de pignons aux épices et au miel
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Par personne :, - 4 pommes rouges Royal Gala, - 3 grosses pincées de pignons de pin ( + déco ), - 1 càs de cassonade, - 1 grosse pincée de cannelle en poudre ( + déco ), - 1 clou de girofle, - 1 petite pincée de noix de muscade moulue, - 1 càs de miel
Préparation:
1/ Peler les pommes, en retirer le coeur, les épépiner puis les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole ou une sauteuse avec le sucre, le clou de girofle. Cuire à feu doux en couvrant jusqu'à ce qu'elles soient molles (ce qui prend environ 10-15 minutes).
2/ Retirer du feu, retirer le clou de girofle et tout mixer en purée fine. Recuire ensuite dans la même sauteuse ou casserole à feux doux avec le miel, la cannelle et la noix de muscade.
3/ Hacher les pignons (en en réservant quelques uns pour la décoration) et les ajouter dans la compotée épicée. Mélanger et laisser cuire encore 5-10 minutes.
4/ Remplir les verrines, ajouter quelques pignons entiers (réservés pour la déco) préalablement dorés à sec à la poêle. Saupoudrer d'un peu de cannelle.
Se déguste tiède ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur.
2/ Retirer du feu, retirer le clou de girofle et tout mixer en purée fine. Recuire ensuite dans la même sauteuse ou casserole à feux doux avec le miel, la cannelle et la noix de muscade.
3/ Hacher les pignons (en en réservant quelques uns pour la décoration) et les ajouter dans la compotée épicée. Mélanger et laisser cuire encore 5-10 minutes.
4/ Remplir les verrines, ajouter quelques pignons entiers (réservés pour la déco) préalablement dorés à sec à la poêle. Saupoudrer d'un peu de cannelle.
Se déguste tiède ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur.
Publié par Eryn - https://www.lesfoodies.com/eryn