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Oeufs aériens à la ciboulette et aux tomates cerise
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Par personne :, - 1 oeuf ( voire 2 ), - 2 tomates cerise, - 2 longues tiges de ciboulette fraîche, - Ail du moulin, - Sel, - Poivre noir du moulin, - Un peu de beurre pour le plat
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Monter le blanc en neige ferme avec une petite pincée de sel. Ajouter 1 tige de ciboulette finement ciselée et donner quelques tours de moulin d'ail. Continuer de battre quelques secondes encore.
2/ Beurrer un petit plat à gratin (ou autre plat allant au four), y verser les blancs en lissant plus ou moins à l'aide d'une maryse. Répartir les tomates cerises préalablement coupés en 8 sur les côtés. Enfourner pour 4-5 minutes à four bien chaud. Retirer du four, déposer le jaune entier réservé et remettre au four pour 1 minute.
3/ Saler, donner quelques tours de moulin de poivre, parsemer de la deuxième tige de ciboulette finement ciselée. Servir immédiatement.
2/ Beurrer un petit plat à gratin (ou autre plat allant au four), y verser les blancs en lissant plus ou moins à l'aide d'une maryse. Répartir les tomates cerises préalablement coupés en 8 sur les côtés. Enfourner pour 4-5 minutes à four bien chaud. Retirer du four, déposer le jaune entier réservé et remettre au four pour 1 minute.
3/ Saler, donner quelques tours de moulin de poivre, parsemer de la deuxième tige de ciboulette finement ciselée. Servir immédiatement.
Publié par Eryn - https://www.lesfoodies.com/eryn