Glace melon et lavandes à la sorbetière

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour cette recette facile l’idée est d’associer le melon et la lavande, 2 vedettes de l’été, pour un dessert rafraichissant et estival !

D’une part j’ai un demi-melon qui me reste au frigo et d’autre part j’ai fait du bon sirop de lavandes (voir la recette sur mon site : http://escapades-occitanes.fr/2014/06/recette-sirop-de-lavandes/).
Mon petit garçon me demande « maman tu nous fais des glaces ? » ! Eurêka et si j’associai ces 2 saveurs en une bonne glace ? Mission accomplie, voici le procédé ;-)

1 demi-melon (ce qui m’a donné 190g de chair)
100 g de sucre glace
25 cl de sirop de lavandes
40 cl de crème entière
10 cl de lait entier
6 C. à S de poudre de lait

Préparation:

Mixer la chair de melon et le sucre au mixeur pour obtenir une crème.

Mélanger le lait au sirop. Fouetter la crème pour la monter un peu en chantilly et la mélanger au lait/sirop.

Mettre au frigo pendant 4 heures. Idéalement 1 nuit entière.

Mettre en sorbetière avec un timing selon ce qu’indique votre machine (pour ma part 40 mn).

Mettre au congélateur 30 mn avant de servir.

J’ai présenté ma glace avec un fondant au chocolat au miel et au thym, avec quelques fleurs de lavandes.