Couronne pommes amandes, parfumée à la fleur d'oranger

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Oeufs140 G de sucre2 Petits suisses3 Grosses cuillères à soupe de purée d'amandes blanches3 Cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger200 G de farine1/2 Cuillère à café de bicarbonate3 Énormes pommes (800 g)1 Poignée d'amandes effilées

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses, la fleur d'oranger et la purée d'amandes en continuant à battre. Incorporer ensuite la farine et le bicarbonate en mélangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les ajouter au mélange. Il y a beaucoup de pommes par rapport à la pâte, c'est normal. L pâte va gonfler autour.

Mettre dans un moule (en forme de couronne pour moi, mais un moule à cake fera parfaitement l'affaire) et faire cuire à 180° pendant environ une heure. Attendre que le gateau soit froid pour le démouler.