Mousses chocolat blanc-coco sur lit de mangue

Préparer la mousse :

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Casser le chocolat en petits morceaux dans une terrine. Mettre la crème de coco dans une casserole et la faire bouillir. Dès l'ébullition, retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine ramollie. Remuer et verser aussitôt sur le chocolat. Attendre quelques instants qu'il fonde et bien remuer. Mettre le mélange à refroidir au réfrigérateur.

Couper la mangue en fines tranches et les répartir au fond des verrines. Quand la crème chocolat-coco est très froide, la fouetter au batteur électrique pour qu'elle mousse. La couler ensuite sur la mangue. Entreposer les verrines au moins une heure au réfrigérateur avant de servir. La mousse sera ainsi bien ferme. Décorer à votre idée et déguster... La fraicheur de la mangue contraste bien avec le chocolat blanc et ce léger goût de coco... Humm, j'adore.