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Tarte rustique aux pommes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte : 100g de farine blanche 100g de farine semi-complète (T110) 100g de flocons d'avoine 100g de sarrasin moulu grossièrement 120g de sucre roux 120g de beurre
Pour la garniture : 6 ou 7 pommes (golden pour moi) 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond vanille en poudre 15 g de beurre une cuillère à soupe de confiture d'abricot
Préparation:
Préparer la pâte :
Mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sarrasin et le sucre. Sabler avec le beurre coupé en petits morceaux. Rajouter un peu d'eau de manière à former une boule de pâte. Laisser celle-ci reposer 30 minutes au frais.
Pour la tarte :
Eplucher les pommes. En prendre 3 pour faire une compote : les couper en petits morceaux et les faire cuire à la casserole à feu doux et à couvert avec 2 cuillèrées de sucre et la vanille durant une quinzaine de minutes.
Couper les autres pommes en tranches fines et régulières.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle. Mettre la compote au fond et les tranches de pommes par dessus. Saupoudrer des 2 cuillères de sucre restantes et du beurre coupé en petits dés.
Enfourner pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. En fin de cuisson, vous pouver lustrer le dessus avec un peu de confiture d'abricot.
Il devrait vous rester un peu de pâte. Moi, j'en ai fait de délicieux sablés.
Publié par Esthel - https://www.lesfoodies.com/esthel