Galettes de légumes

Mon arrière grand-mère faisait de fameuses croquettes à mon Papa quand il était petit.. Et puis nous est venu l'idée d'en refaire !

Eplucher tous les légumes. On peut mettre la quantité que l'on veut, et les legumes de notre choix.

Raper tous les légumes et tout mettre dans un saladier. Ajouter des oeufs (1 ou 2) et de la farine afin de lier le tout.

Bien mélanger (à la main !). Ajouter sel, poivre. Vous pouvez même ajouter des épices, personnellement, j'ajoute un petit peu de gingembre. Avec deux grosses cuillères faire une petite galette (il faut quelle tienne tout de même, sinon rajouter de la farine !). Faire cuire dans de l'huile bouillante des deux cotés jusqu'à ce que ça soit doré. Déguster chaud, tiède ou froid !