Délices de fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

750 G de fraises (Gariguettes, mara. . . ), 2 Cuillères à soupe de limoncello ou d'alcool de votre choix ou sirop de fraises, 1 Cuillère à café de zeste de citron coupé en très petits morceaux, 1 Cuillère à soupe de sucre roux ou cassonade, 125 Ml de crème liquide très froide, 2 Cuillères à soupe de sucre glace, 1 Saladier en verre très froid (mis au frigo au moins 1 h), 1 Batteur électrique de préférence ou 1 fouet (mis au frigo au moins 1 h).

Préparation:

Mettre le saladier en verre et les fouets du batteur électrique au frigo au moins 1 h avant de réaliser la recette.
Laver, équeuter et couper les fraises dans le sens de la longueur en 4 ou 6 (selon leur grosseur).
Dans un saladier, bien mélanger les fraises, l'alcool ou le sirop de fraises, le sucre et le zeste de citron. Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frigo pendant au moins 1 h.
Puis, prélever 1/4 de fraises (soit environ 190 g) ainsi que le jus. Ecraser les à la fourchette avec le jus.
Sortir du frigo, le saladier en verre et les fouets. Y verser la crème liquide et le sucre glace. Les battre afin d'obtenir une chantilly ferme. Incorporer la purée de fraises et bien mélanger avec une cuillère ou une fourchette.
Mettre les fraises dans des ramequins, napper de chantilly à la fraise.
Servir aussitôt ou réserver au frigo jusqu'au moment de servir.