Asperges à l'oeuf poché et ail noir

Faire cuire les asperges à la vapeur (en autocuiseur 12 mm).

Faire cuire l oeuf poché.

Dans une casserole mettre 300 ml d'eau avec 100 ml de vinaigre blanc.

Mettre à bouillir.

Durant ce temps casser l oeuf dans une tasse.

Quand l'eau bout, avec une fourchette faire un tourbillon et déposer y l oeuf.

Cuire 3 mm.

Retirer délicatement l oeuf poché et l'éponger sur du papier absorbant.

Couper l ail noir en pétales https://goutetsante.fr et ciseler la ciboulette.

Dans une assiette de service mettre les asperges puis l'oeuf poché.

Arroser avec l huile de sésame, répartir des pétales d'ail noir et de ciboulette.

Parsemer légèrement de gomasio et de poivre.

Server sans attendre.