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Bavarois de tomates à l ail noir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 Gr de tomates
1 Échalote émincée
1 Ail émincé
2 Cc de vinaigre balsamique
2,5 Feuilles de gélatine
1 Cs de crème fraîche
1/2 Cube de bouillon de légumes
1 Cc de purée d'ail noir ( ail noir de chez https://goutetsante. Fr/ )
2 Gousses d'ail noir ,quelques feuilles de basilic pour la déco
Sel , poivre
Petits moules en silicone ( pour moi 4 petits cœurs)
Préparation:
Faire fondre l'échalote et l ail sans Matière grasse dans une poele.
Ajouter 1/2 verre d'eau, le 1/2 cube de bouillon de volaille, les tomates coupées en petits morceaux.
Cuire à feux doux durant 10 mm.
Ajouter le vinaigre balsamique et l ail noir en purée.
Assaisonner et laisser mijoiter durant 15 mm à couvert.
Durant ce temps mettre la gélatine à ramollir dans de l eau froide (5 mm environ).
Lorsque la compotée est cuite, essorer et égouter la gélatine, la mettre dans la compotée de tomates encore chaude pour qu'elle fonde.
Bien mélanger, ajouter la cs de crème, rectifier l assaisonnement.
Remplir vos moules en silicone et mettre au frais au minimum 3 h.
Démouler sur les assiettes et décorer avec des lamellesd'ail noir et du basilic.
Publié par carpet57 - https://www.lesfoodies.com/eve57