Courgettes de nice farcies au cousous de tomates et poivrons

Couper les chapeaux des courgettes.

Les evider et mettre la pulpe dans un bol de mixer avec le morceau de poivron coupe en petits morceaux.

Monder la tomate et oter les graines, la couper en petits morceaux.

Mettre dans le bol du mixer.

Mixer

Mettre dans un saladier la preparation obtenue.

Ajouter les graines de couscous, sel, poivre, paprika, curcuma.

Bien melanger

Garnir les courgettes et remettre les chapeaux.

Dans une cocotte minutes, mettre un fond d eau puis sur le panier vapeur deposer les courgettes.

Faire cuire 12 minutes a partir du chuchottement de la soupape.

Peut etre servi tel quel ou avec un coulis de tomates aux basilic.