Gaufres salées au pain rassis

Découper le pain en petits bouts dans un saladier.

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Verser sur le pain et laisser s'imbiber un moment.

Ecraser bien à la fourchette pour obtenir une purée.

Incorporer le jaune d'oeuf, le thym, le sel et le poivre.

Bien mélanger et ajouter le gryuère.

bien mélanger

Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer doucement à la préparation.

Préchauffer le gaufrier.

Mettre un peu d'huile ou de beurre pour graisser les plaques et verser une louche sur chaque plaque.

Cuire environ 5 mm pour obtenir des gauffres dorées et croustillantes.

Déguster avec une salade verte, des crudités, un oeuf poché ou une tranche de lard grillée.